SAFRAN ЗЕРНОВАЯ ХЛЕБНАЯ СМЕСЬ 100% Готовая хлебная смесь, не требующая дополнительного добавления пшеничной муки. СОСТАВ: Мука пшеничная, лущенные смена подсолнуха, льняные зерна, маковые зерна, кунжут, кукурузная мука, соевая мука, ржаная мука, молотый темный солод, закваска, обезжиренное сухое молоко, пшеничная клейковина, сахар, аскорбиновая кислота, ферменты (альфа амилаза, гемицеллюлаза). УПАКОВКА: 20 кг. Крафт мешок. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: Хранить закрытым в сухих прохладных помещениях при максимальной температуре 25 °C. УКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ Safran Зерновой                                                                      20 кг. Вода                                                                                         11 – 12 л. Жидкие дрожжи                                                                       600 – 700 г. Соль                                                                                         240 – 300 г. ПРОИЗВОДСТВО Срок замеса: В спиральном миксере 4 – 5 мин.медленно, 5 – 6 мин. быстро, в вилочном казане замешивать 25 – 30 мин. Температура теста должна быть: 24–25 °C. Нарезка и придача формы: Тесто нарезается любым весом. 10 – 15 мин. ожидает, придается форма, если нужно украшается и отправляется на лист или в формы. Выдерживается в ферментационной комнате 50-60 мин.