ATAER GIDA

 

 ДОБАВКИ УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ ХЛЕБА

 

 ДОБАВКИ УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ
ATAER GIDA / ÇEŞİT EKMEK MİKSLERİ

 

 сортов хлеба микс

 

 ФЕРМЕНТЫ
ФЕРМЕНТЫ
ОПИСАНИЕ НАИМЕНОВАНИЕ АКТИВНОСТЬ ВЛИЯНИЯ
СТАНДАРТНАЯ АЛЬФА АМИЛАЗА PARTNER AG  5 000 - 125 000 СКБ + Увеличивает способность производить газ, обеспечивает увеличение подъема хлеба.
+ Положительно влияет на подъем хлеба в печи и облегчает нарезку.
+ Обеспечивает тонкую, блестящую корочку и правильную пористость.
+ Замедляет процесс очерствения.
ПЕНТОЗАНАЗА

ГЕМИЦЕЛЮЛАЗА

КСИЛЕНАЗА		 PARTNER HG  Дозировка подбирается в зависимости от вида производимого продукта. + Облегчает обработку теста.
+ Повышает эластичность теста. 
+ Обеспечивает дополнительный рост объема хлеба.
+ Повышает внутреннюю белизну хлеба.
+ Положительно влияет на структуру и цвет корочки.
+ Превышение дозы положительно влияет на результат.
ГЛЮКОЗ ОКСИДАЗА   PARTNER GO 1500 частиц/г + Усиливая структуру теста, увеличивает сопротивление теста.
+ Повышает ферментационную способность.
+ Положительно влияет на подъем хлеба в печи. 
ЛИПАЗА      
 
Copyright © 2009 ataer gıda